Arroz à moda III

Ingredientes:

4 colheradas de manteiga ou ghee (manteiga indiana)
20 gramas de castanha de caju (opcional)
2 colheradas de coco fresco ralado
1 cebola em rodelas finas
300 gramas de arroz
suco de 1 limão
600 ml de água
sal

Modo de preparo:
Esquentar a manteiga e dourar levemente a cebola. Acrescentar o arroz, o suco de limão, o sal e fritar um pouquinho. Acrescentar a água fervente. Colocar em fogo alto até que comece a secar. Depois diminuir o fogo no mínimo e deixar com a panela tapada por uns 4 minutos. Desligar, revolver o arroz, colocar o coco ralado. Servir quente dessa maneira ou enfeitado com as castanhas de caju moídas (opcional).