segunda-feira, 26 de maio de 2008

Bolo de Abóbora

Ingredientes

1 xícara (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de leite de coco
1 xícara (chá) de açúcar
½ xícara (chá) de margarina light
½ xícara (chá) de amido de milho
1 colher (chá) de fermento em pó
2 colheres (sopa) de açúcar cristal
1 colher (chá) de óleo
500 gramas de abóbora madura picada

Modo de Preparo

Colocar em uma panela, a abóbora, o leite de coco e o açúcar. Deixar cozinhar, em fogo baixo, por 40 minutos, ou até a abóbora estar bem macia. Mexer bem para ficar cremosa. Retirar e, assim que esfriar, misturar a margarina. Peneirar em uma tigela a farinha de trigo, o amido de milho e o fermento. Despejar o creme de abóbora e misturar bem, mas sem bater. Untar uma forma para pudim, com capacidade para 1 e ½ litro, com o óleo e polvilhar com o açúcar cristal. Despejar a massa e colocar para assar em forno médio, preaquecido, por 45 minutos, ou até que enfiando um palito ele saia limpo.

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